Ay: Haziran 2020

Tarif Ve Dikkat Edilecekler

Yazarı:

Öncelikle söylemek istediğim şey, kombu mantarı her türlü çay ile fermente edilebilir, ancak antibakteriyel etkiye sahip baharatları (karanfil gibi) ikinci fermantasyona bırakmalısınız. Benim deneyimlerim şimdilik, lavanta, reyhan, karışık orman meyveleri, hibiskus, yeşil çay, yasemin, siyah çay, mercanköşk, deve dikeni tohumu çaylarından ibarettir. Bu çayların hepsini, tek başına –başlangıç çayı olmaksızın – fermente ettim ve hiç birisinde sağlıksız bir durumla karşılaşmadım; hatta hepsinde … Read More

Kombucha’yla Gençleşmek

Yazarı:

Web sitemizin ilgili sayfalarında da belirttiğimiz gibi kombucha bir ilaç değildir. Aslında kombuchanın tek yaptığı sindirim sistemimizin düzgün çalışmasına katkı sağlamaktır. Düzenli ullanımda kombuchanın içindeki probiyotikler sayesinde,  toksinler atılır ve metabolizmamız dengeye kavuşur; kendimizi daha zinde, aktif hissetmeye başlarız. Bu durum kabaca sistemin düzgün çalışmaya başlaması olarak tarif edilebilir. Kombuchayı düzenli kullanan kişiler ciltlerinin daha parlak ve canlı göründüğünü ifade ederler. Bu durum toksinlerden arınmış olmanın ve daha sağlıklı … Read More

Fermantasyon

Yazarı:

Fermantasyon, çeşitli bakteri, mantar ve mikrooarganizmalar racılığıyla, besinler üzerinde yaşanan değişimlerdir. Fermantasyonla besinlerin daha uzun süre saklanması mümkün olabildiği gibi, sürecin sonunda ortaya çıkan enzimler, probiyotikler sayesinde besinler, insan vücuna daha yararlı hale gelmektedir. Yoğurt, kefir, turşu, tarhana, ekmek, sucuk gibi besinler fermantasyonla elde edilen besinlerin bir bölümüdür. Fermantasyon sonucunda oluşan ürünlere göre isim alır ve 4 çeşittir: Laktik asit … Read More